Selasa, 15 Juli 2025 — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Islam Negeri Sunan Ampel (UINSA) Surabaya menggelar pelatihan inovatif bagi Ibu-Ibu di desa Pocol, kecamatan Sine, kabupaten Ngawi. Kegiatan ini menyasar dua dusun, yakni Dusun Klingko dan Dusun Krajan, dengan tujuan mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan potensi alam sekitar.

Di Dusun Klingko, mahasiswa KKN memperkenalkan cara pembuatan puding dan es lumut berbahan dasar bunga telang. Tanaman bunga telang yang banyak tumbuh liar di sekitar desa dimanfaatkan sebagai pewarna alami sekaligus sumber antioksidan. “Selain warnanya menarik, bunga telang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, sehingga cocok dikembangkan menjadi produk UMKM yang bernilai jual tinggi,” ujar salah satu mahasiswa KKN saat sesi pelatihan.

Sementara itu, di Dusun Krajan, pelatihan difokuskan pada pembuatan nugget berbahan dasar jamur tiram. Jamur yang banyak dibudidayakan warga setempat diolah menjadi makanan bergizi yang digemari semua kalangan. Mahasiswa membagikan resep, teknik pengolahan, serta strategi pengemasan produk agar menarik bagi pasar lokal maupun digital. Kegiatan ini disambut antusias oleh warga kedua dusun, terutama para ibu rumah tangga dan pelaku UMKM pemula.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN UINSA berharap dapat turut mendorong ketahanan ekonomi desa dan meningkatkan kreativitas warga dalam mengembangkan produk berbasis potensi lokal. Selain pelatihan, mahasiswa juga melakukan pendampingan branding produk agar siap bersaing di pasar digital.